TEQUILA
Fondata nel 1995 da Ron Cooper, la distilleria è nata con lo scopo di far conoscere in tutto il mondo un mezcal arcaico, artigianale e interamente biologico, fino a quel momento introvabile sul mercato
La Dama
Tequila di altissima qualità, prodotto da agavi blu Webber coltivate in regime biologico. Raccolte a mano dai jimadores con la tradizionale tepùa nello stato di Jalisco. Non è solo un prodotto dal gusto stratosferico ma anche un attenzione al territorio dove parte dei ricavati vengono devoluti alla cura dell’ecologia e alle popolazioni indigene.€ 120,00
Olmeca Altos Plata
Prodotta secondo un tradizionale metodo di estrazione di oltre 500 anni fa, la Tahona, una ruota in pietra vulcanica che macina l’Agave permettendo di estrarre il suo sapore ricco e armonioso. La Altos Plata è una tequila 100% di Agave Blu proveniente dagli altopiani di Los Altos. Gusto fresco e citrico con inconfondibili note erbacee di agave cotta.
€ 7,00
Olmeca Altos Reposado
100% agave blu, le piante crescono in tranquillità maturando tra i 7 e gli 8 anni prima di essere raccolte a mano dagli Jimadores, invecchiata per circa 8 mesi in botti ex bourbon, ha sapore dolce e citrino con note di vaniglia.
€ 7,00
MEZCAL
Fondata nel 1995 da Ron Cooper, la distilleria è nata con lo scopo di far conoscere in tutto il mondo un mezcal arcaico, artigianale e interamente biologico, fino a quel momento introvabile sul mercato
Mezcal Beneva
Il Mezcal è considerato una bevanda magica, mistica e afrodisiaca in Messico. Nasce dallo spirito combattivo di Pedro Mateo Lopez. Beneva vuol dire saggio ed è un mezcal con il caratteristico verme dell’agave (il gusano) all’interno.
€ 5,00
Del Maguey Vida
Il prodotto cardine di Del Maguey, viene distillato 2 volte, molto lentamente, in alambicchi di rame scaldati a legna nel villaggio di San Luis Del Rio con agave di tipo Espadin. Al naso colpisce per la delicatezza delle sue note fruttate. L’assaggio è di carattere con una ricca nota piccante di zenzero e cannella.
€ 7,00
Del Maguey Tobala
Un mezcal prodotto con agave di tipo Tobala, un’agave che cresce all’ombra di quercia, come i tartufi, con dimensioni più minute rispetto alla varietà Espadin ma dalla qualità superiore. È un mezcal caratterizzato da note di frutta candita, floreali e speziate. Dolce e fruttato, presenta un finale lungo e persistente.
€ 13,00
Del Maguey Crema
Composta per il 10% da sciroppo di agave e per il 90% dal Mezcal San Luis Del Rio (agave espadin). “For women only..and..a few strong men” è scritto su un lato dell’etichetta; ma, dopo aver assaggiato questa crema di mezcal, saranno numerosi gli “uomini forti” che rivendicheranno la loro debolezza per questa bevanda.
€ 7,00
Del Maguey Santo Domingo Albarradas
Un mezcal prodotto nella regione del Mixe: zona di grandi altitudini e insieme tropicale, che ricorda le Hawaii. I Maestri Palenqueros sono Espiridion Morales e suo figlio Juan. Speziato e legnoso, con note di frutta tropicale e un finale pulito. L’agave viene fatta fermentare in modo spontaneo in tini di legno e poi avviene la doppia distillazione in due antichi alambicchi, uno in rame e uno in argilla.
€ 10,00
Del Maguey San Luis del Rio
Un mezcal prodotto da agavi Espadin di 7/8 anni, per mano di Paciano Cruz Nolasco, Marcos Cruz Mendez, nel villaggio di San Luis Del Rio, una valle stretta e calda. Le agavi vengono lasciate a fermentare spontaneamente in botti di legno e poi vengono distillate lentamente per 2 volte in alambicchi, di rame o argilla, a ciclo discontinuo.
€ 10,00
Del Maguey Chichicapa
Il Mezcal “Chichicapa” viene distillato dal grande maestro Garcia Vazquez e prende il nome dall’omonimo villaggio situato a sud di Oaxaca, in un altopiano selvaggio e tropicale, ricco di piante esotiche da frutto. Indimenticabile.